Olahan telur yang sehat
JAKARTA, jurnal9.com – Ada yang bilang telur bisa meningkatkan risiko kolesterol. Pendapat ini ada yang meragukan. Padahal telur sering menjadi pilihan menu favorit yang paling banyak dikonsumsi masyarakat dalam sehari-hari. Karena harganya yang terjangkau.
Anda yang gemar dengan menu telur tidak usah khawatir risiko kolesterol akan naik. Seorang ahli nutrisi menyebutkan telur memiliki kandungan protein dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan.
Seperti dilansir Time, ahli diet Brigitte Zeitlin dan Ryan Maciel menyebutkan telur kaya nutrisi; termasuk biotin yang membantu mengubah makanan menjadi energi.
Lalu ada kolin atau mikronutrien penting dalam metabolisme dari fungsi lainnya. vitamin A penting untuk sistem kekebalan tubuh. Dan lutein dan zeaxanthin merupakan antioksidan yang membantu lindungi tubuh dari radikal bebas.
Penelitian terbaru menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi satu butir telur per hari memiliki tingkat risiko penyakit jantung dan stroke yang lebih rendah. Sebab telur dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL “baik” yang dapat membantu melawan penumpukan lemak di pembuluh darah.
Dalam penelitian yang diterbitkan American Journal of Clinical Nutrition, juga menemukan bahwa satu butir telur sehari tak menjadi masalah bagi orang yang berisiko mengalami masalah jantung dan kolesterol.
Olahan telur yang sehat
Selain itu manfaat makan telur bukan hanya mengurangi risiko keracunan makanan, tetapi juga membuat protein dalam telur lebih mudah dicerna dan meningkatkan bioavailabilitas biotin.
“Selama anda makan telur, anda akan mendapatkan semua nutrisi yang ada dalam kandungan telur,” kata Zeitlin.
Cara membuat telur agar lebih bergizi, anda bisa mengkombinasikannya dengan sayuran. Seperti omelet adalah cara yang bagus untuk memasukkan lebih banyak sayuran dalam makanan telur. Anda pun akan mendapatkan sumber protein yang kaya.
“Jika anda sering mengkonsumsi telur, anda akan memperoleh kombinasi protein dan serat yang dapat menjaga rasa lapar untuk jangka waktu yang lebih lama,” tutur Zeitlin.
RAFIKA ANUGERAHA M
